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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。